Пергамент и Подпергамент

Пищевой пергамент и подпергамент - это бумага обладающая защитными свойствами, препятствующими проникновению воды и жира. Используется для выпекания, для упаковки фаст фуд, кондитерских, хлебобулочных продуктов.

Для нужд пищевой и фармацевтической промышленности, предприятий общепита, производства медицинских товаров и в быту используется влаго-, термо-, жиростойкая бумага – пергамент и подпергамент. 
Пергаментная бумага изготавливается из целлюлозы, а для достижения жиро- и влагонепроницаемости подвергается пергаментации.
Основные преимущества влаго/жиростойких бумаг:

• Защищает пищевые продукты от привкусов и сторонних запахов.
• Позволяет продукту «дышать», не вызывая его скорую порчу, отсыревание, высыхание.
• Может использоваться повторно (если бумага силиконизированная).
• Экологична, без ворсинок на поверхности.
• Высокая прочность при кипячении, намокании, деформации. (пергамент)
• Жаростойкость до 230 градусов (пергамент)
• Обеспечивает высокую стерильность при хранении медицинских изделий, материалов для перевязки, медикаментов. (пергамент)
• Может дополняться надписями и печатью изображений.

Пергамент или подпергамент: что купить?

Пергамент обеспечивает более высокие характеристики, касающиеся водо- и жиронепроницаемости, прочности и жаростойкости. Однако, его стоимость несколько выше, чем подпергамент.
Пергамент белого цвета незаменим для выпекания, а также для упаковки сливочного масла, маргарина и творожных изделий. 
Для выпекания бумага выстилается на противень и защищает выпечку от пригорания. Если пергамент силиконизированный, то его можно использовать многократно.

Подпергамент и влагопрочная бумага используется в основном для заворачивания (например, фаст фуда, пирожных, хлеба, для пиццы), а также для застилки гофрокоробов и картонных коробок под кондитерские изделия (зефир, халва, печенье)

Подпегамент или влагопрочную бумагу можно использовать низком содержании жира и влаги в продукте, в остальных случаях гарантию сохранности продуктов обеспечивает пергамент.

Наше предложение:

Пергамент в рулонах и в листах, изготовленный по ГОСТ 1341-97 по плотности соответствует следующим маркам:
«А» (60-68 гр), «Б» (53-59 гр), «В» (47-52 гр). Используется для упаковывания пищевых продуктов, сливочного масла, маргариновой продукции и других пищевых жиров. Подходит для автоматического и ручного фасования, запекания и для упаковывания пищевых продуктов в замороженном виде.

Беленый и небеленый подпергамент марки «П» в листах и в рулонах, изготовленный по ГОСТ 1760 86. Это жиростойкий подпергамент без поверхностной проклейки для автоматического и ручного упаковывания в розничной торговой сети пищевых продуктов с небольшим содержанием жира и влаги.